Jak vybírat ovoce a zeleninu

                                              

Proč pít čerstvé šťávy?, Proč odšťavňovat?       Jedlé byliny, rostliny

  Rady a recepty    Tělo jako odšťavňovač    Recepty, čerstvé šťávy     JAK JE TO S VÝŽIVOU? ŽIVÉ POTRAVINY

Na co si dát při nákupu ovoce a zeleniny pozor

1. Základem je nakupovat ovoce a zeleninu v sezóně. Ovoce nakupované mimo sezónu je většinou dovážené z dalekých krajin a po cestě ztrácí nejen chuť, ale především své nutriční hodnoty.
2. Když vybíráte v obchodě ovoce a zeleninu, používejte své smysly. Vůně, struktura povrchu a optický vzhled ovoce jsou první známky, podle kterých je možné rozeznat, zda-li kupujete čerstvé a delikátní ovoce.
3. Nekupujte první jablko, na které vám padne ruka, ale pečlivě vybírejte.
4. Sledujte skvrny na ovoci a zelenině. Ovoce s výraznými skvrnami nekupujte.
5. Zkontrolujte barvu, zda-li má správný odstín. Například nekupujte zelené jahody.
6. Zkontrolujte, zda-li nemá plod otlačeniny a není pomačkaný a zda s ním bylo šetrně zacházeno.
7. Přičichněte k ovoci. Některé plody svěže voní, jen když jsou čerstvé. Podle vůně je také možné poznat, zda již není plod dlouho na pultu a nezačíná se kazit.
8. Dotekem zkuste, jakou má ovoce strukturu. Například jablka a hrušky by měly být pevné, ale broskve, švestky a další "měkké plody" by měly být měkčí. Při tomto testování dejte pozor, abyste ovoce neponičili.
9. Ovoce a zeleninu vybírejte raději z otevřených krabic než z uzavřených boxů a igelitových přebalů.
10. Potěžkejte ovoce. Pokud je těžké v porovnání se svou velikostí, pak jste vybrali čerstvý plod!

Jak správně omývat ovoce a zeleninu

1. Veškeré ovoce a zeleninu, které potřebujete umýt, si připravte na linku poblíž dřezu.
2. Pokud chcete, můžete do dřezu umístit cedník.
3. K omývání ovoce používejte vlažnou vodu, nikoliv vařící nebo ledovou.
4. Opláchněte ovoce a zeleninu pod tekoucí vodou. Suroviny, které na sobě mají zbytky zeminy nebo jiné nečistoty, opucujte kartáčem na čištění. Před použitím kartáče se ujistěte, že není příliš drsný, a tedy nepoškodí vnější obal plodu.
5. Ujistěte se, že na ovoci nebo zelenině nezůstaly žádné nečistoty.
6. Případně odstraňte otlučené a další špatné části plodů.

Fakta o ovoci a zelenině

Doporučujeme začít odšťavňovat nejdříve ty plody, které máte rádi a které vám chutnají. Poté můžete začít experimentovat a přidávat další plody a kombinace. Ty nejlahodnější kombinace však často spočívají v jednoduchosti nebo v zachování správného poměru mezi jednotlivými surovinami.

VAROVÁNÍ!

Sladké šťávy

Buďte opatrní s nadměrnou konzumací ovocných šťáv. Ovoce obsahuje velké množství cukrů, a když to s ním přeženete, může zvednout hladinu inzulinu v krvi. To platí i pro mrkev nebo červenou řepu.

Červená řepa

S červenou řepou to také nepřehánějte. Začněte nejdříve s polovinou středně velké řepy a postupně můžete množství navyšovat. Při konzumaci velkého množství řepy nalačno se člověku může udělat nevolno. Je to z důvodu vysoké koncentrace šťávy, kterou játra nestíhají naráz zpracovat.

Příprava ovoce a zeleniny

• Před odšťavňováním vždy ovoce a zeleninu řádně omyjte.
• Ovoce s pevnou slupkou, jako je například mango, guava, meloun nebo ananas, je třeba zbavit pevné části slupky.
• Všechny plody s peckami, tvrdými jádry nebo semeny, jako jsou nektarinky, broskve, mango, meruňky, švestky a třešně, musí být před zpracováním vypeckovány.
• Citrusové plody je třeba nejprve oloupat.

Jablko 

Přesto, že se jablko zdá jako obyčejný plod, jedná se o velmi neobyčejně zdravé ovoce. Je zdrojem vitamínu C, podporuje správnou funkci ledvin, jeho vláknina pomáhá při zažívacích potížích. Jablečná šťáva se dokonce používá při alternativních léčbách rakoviny. Jedno rčení praví: „Jablko každý den, nemoc z těla ven“.  Z botanického hlediska patří jabloň do čeledi růžovitých a příbuzná s hrušní a kdoulí. Pěstuje se v mírném pásmu prakticky ve všech světadílech. Jablka bývají v dnešní době na trhu po celý rok, nicméně až do počátku dvacátého století nepřály tomuto ovoci letní měsíce.  Jablka se sklízela na podzim a skladovala v chladných prostorách. Ke konci jara již byla stará, začínala měknout a nakonec shnila. Když se začaly používat moderní chladící systémy, bylo jisté, že se také prodlouží doba skladovatelnosti jablek.

Existuje hned několik věci, díky kterým je jablečná šťáva jedním z nejlepších prostředků dokonce i na tu nejhorší zácpu. Za prvé je to vysoký obsah pektinu. Pektin je ve vodě rozpustná látka, která je obsažena v mnoha druzích ovoce a zeleniny a poskytuje gel, jenž se používá na přípravu aspiků.  I když víte, že jablečná šťáva báječně pomáhá při střevní obstrukci, nevíte nic, dokud ji nevyzkoušíte ve směsi s jistou zeleninovou šťávou. Koktejl, který se vám chystám doporučit, může leckomu připadat poněkud odporný a ne zrovna ohleduplný vůči chuťovým pohárkům, ale přesto mi dovolte odhalit jedno z mých malých „tajemství“, o kterém jsem se doposud nezmínil ani v jediné své knize: když spolu smícháte stejné díly jablečné a špenátové šťávy, získáte ten „nejrazantnější tandem“ na veškeré čistící, regenerační a opravářské procesy, které vyžaduje celý váš zažívací trakt. Jablko a artritida? Pan Jarvis vypozoroval, že když jablečná šťáva zkvasí, jsou její účinky při léčbě artritidy mnohem pozitivnější. Ani on, ani ostatní badatelé, kteří se touto otázkou od té doby zabývali, ji nikdy zcela nevyřešili. Neměnná zůstává nicméně skutečnost, že přesná dávka (1,1 dcl dvakrát denně) kvašené jablečné šťávy podle všeho doopravdy přináší úlevu od artritických bolestí. Dochází k tomu díky odbourání kyselých krystalických usazenin, které se hromadí v kloubech.

Banán

Banány obsahují vysoké hodnoty draslíku - prvku, který v našem těle vykonává nepostradatelnou službu - reguluje a usměrňuje zadržování vody v těle, podporuje odvodňování. Je to nečastější ovoce konzumované sportovci, protože pod slupkou ukrývá velké množství okamžité energie.

 Červená řepa

Červená řepa prospívá cévám, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, odstraňuje zácpu a zvyšuje tvorbu červených krvinek. Byl prokázán i její regenerační vliv na játra. Obsahuje mnoho křemíku, potřebného pro bezproblémový růst nehtů, vlasů a zdravé kůže.

Běžná zahradní řepa pochází nejspíš z východní oblasti středozemního moře, ale je všeobecně rozšířena po celém světě.  Je to velice otužilá zelenina a patří mezi oblíbené druhy.

Původní vědecká práce doktora Ferencziho je v místě, kde se věnuje protinádorovým působením řepné šťávy, mírně řečeno, velice podnětná. Z pokusných zvířat, kterým byly předem naočkovány zhoubné nádory, bylo posléze namátkou vybráno několik jedinců, kteří dostávali k pití řepnou šťávu. Po nějakém čase tato zvířata prakticky ztratila příznaky rakoviny a v průměru žila o 20 % déle než ostatní sledování živočichové, jimž s účinku řepného produktu nedostalo. Když podával tento prostředek celé řadě svých pacientů, brzy přišel na to, že zatímco u spousty z nich se rakovina zmírnila, našli se i lidé, kterým šťáva z řepy nedělala dobře. Vykládá to tím, že jejich játra nedokázala zpracovat tak velké množství koncentrované šťávy. Tento nečekaný vedlejší účinek ho přiměl k tomu, že řepnou šťávu zředil vodou. Poté se již žádné nežádoucí reakce nedostavily. Červená řepa je také dobrá v boji proti dopadům alkoholismu na lidský organizmus. Fyzická závislost nebo sklon k pití alkoholu jsou pro zdraví lidského organizmu velice nebezpečné. Mohou způsobit selhání jater, demenci, poruchu slinivky břišní a poškození srdečního svalu. Existuje jen několik málo šťáv a bylin, které mohou napomoci ozdravení těchto orgánů. Kromě mrkve, kořene pampelišky, rajských jablíček a kurkumy dlouhé je velmi prospěšná také šťáva z řepy. Organické minerální soli obsažené v těchto rostlinách obnovují buněčné tkáně, které byly vážně poškozeny dlouhodobým působením alkoholu.

Brokolice

Výrazně ochraňuje lidský organismus proti volným radikálům, toxickým a rakovinotvorným látkám. Brokolice obsahuje více vitaminu C než citrusové plody. Dále zde najdeme vitaminy E, B1 a B2. Brokolice je také bohatá na beta-karoten a kyselinu listovou a z minerálních látek na draslík, vápník, fosfor a síru. Pány ve středním a vyšším věku bude jistě zajímat, že brokolice a květák mají mimořádně pozitivní vliv na snížení rizika zhoubné rakoviny prostaty.

Mrkev

Mrkev je výborným zdrojem beta-karotenu a rostlinné formy vitaminu A. Obsahuje vlákninu. Z vědeckých výzkumů vyplývá, že nízká hladina beta-karotenu v krvi zvyšuje riziko vzniku některých typů rakoviny.

Mrkev patří bezesporu mezi nejoblíbenější a nejvýživnější pěstované druhy zeleniny. Mrkev, jak ji známe dnes, se vyvinula z divoce rostoucí mrkve obecné. Mnoho lidí se často trápí s nepříjemnostmi, jako jsou pupínky, akné, abscesy nebo může mít kůži třeba jen hrubou, vysušenou a na dotek napjatou. Všechny tyto potíže jsou většinou důsledkem nedostatečné výživy, špatné životosprávy a zlozvyků (kouření, alkoholismus atd.) To vše vede k překyselení krevního oběhu. Mrkvová šťáva je bohatá na draslík, který pomáhá tyto nadbytečné kyseliny neutralizovat, a také obsahuje neskutečné množství vitamínu A, jenž asistuje játrům při odstraňování toxických látek z těla.

Většina z nás je denně vystavena působení těžkých kovů, jež se k nám dostávají ze vzduchu, který dýcháme, z vody, již pijeme, a z listové zeleniny ošetřované pesticidy. Kromě toho se mohou uvolňovat z některého kuchyňského nádobí, když si vaříme jídlo. Za zmínku jistě stojí jedna kuriozita ze Sovětského svazu, kde dělníkům, kteří byli v zaměstnání vystaveni přímému působení těchto toxických kovů, běžně předepisovali jídlo, které má přirozenou schopnost tyto látky z těla velmi rychle odstranit. Podle toho, co uveřejnil Americký vědecký žurnál o výživě, může mrkvová šťáva, zelený hrášek, brambory, brukev zelná, rajčatový protlak, klikev a další blíže nespecifikované „čerstvé plody“ tyto těžké kovy odstranit z tukových tkání, kde se ukládají, navázat na sebe a docela vyloučit z organizmu.

Celer

Působí detoxikačně na celý organismus, má protirakovinné účinky a údajně také zvyšuje potenci. Jedlý je nejen kořen, ale také nať s listy. Celer obsahuje látky, které odpuzují bakterie a plísně, spoustu vitamínu C, ale i vitamin A, B, E a K. Z minerálních látek je v této zelenině zastoupen draslík, vápník, sodík, hořčík, fosfor, železo a jód.

Třešně

Odrůdy třešní a višní, které se dají jíst za syrova, jsou dobrým zdrojem draslíku; ten pomáhá udržovat pravidelný rytmus srdce a zdravou pokožku. Navíc obsahují nezanedbatelné množství vitaminu C. Mohou působit preventivně proti dně.

Fíky

Čerstvé fíky obsahují až 70-80 % vody a kolem 25 % sacharidů. Jsou bohaté na provitaminy vitaminu A, dále obsahují vitaminy skupiny B, menší množství vitaminu C a draslík. Vysoký obsah vlákniny dělá z fíků ideální přírodní lék při zažívacích problémech.

Grapefruity

Grapefruity mají vysoký podíl vitamínu C, zvyšují obranyschopnost organismu. Působí také protizánětlivě a antimykoticky (včetné plísňových onemocnění kůže). Zlepšují krevní oběh a látkovou výměnu a upravují hladinu cukru v krvi. Působí pozitivně na zdraví srdce, zbavují cévy nánosů. Zmírňují trávicí a střevní potíže, obnovují poškozenou střevní mikroflóru.

Kiwi

Jen málokteré ovoce obsahuje tolik vitamínu C jako kiwi. Díky vitamínu C, i v kombinaci s hořčíkem, podporuje kiwi látkovou výměnu, zpevňuje cévy a žíly, posiluje imunitní systém a zlepšuje vidění. Je známo, že vitamín C je důležitý antioxidant, který pomáhá zvládat stresy, zvyšuje schopnost soustředit se a podporuje tvorbu hormonů pro dobrou náladu.

Pomeranč

Pomeranče jsou výborným zdrojem vitamínu C, obsahují tiamin (vitamín B1), folát (kyselinu listovou) a pektin, který může snížit hladinu cholesterolu v krvi. Vitamin C pomáhá vytvářet kolagen, který je základem zdravé pokožky. Zároveň pomáhá tělu bránit se proti bakteriálním infekcím. 

Hrušky

Hrušky obsahují vitamín C, organické kyseliny, třísloviny, flavonoidy, karotin, glykosidy, stopy jódu, malé množství vitamínu P a větší množství draslíku. Hrušková šťáva zpevňuje stěny cév, působí močopudně a žlučopudně a příznivě ovlivňuje i žaludeční potíže. Pro vysoký obsah draslíku podáváme šťávu jako pomocný prostředek při poruchách srdeční činnosti.

Ananas

Obsahuje enzym bromelin, který štěpí bílkoviny na aminokyseliny, a tak působí příznivě na trávení. V kombinaci s biotinem, který podporuje fermentaci uhlohydrátů, tak ulehčuje trávení a tím přispívá k úbytku váhy. Dále snižuje srážlivost krve a krevní tlak, působí protizánětlivě a uvolňuje svalstvo.

Ananas se těší velké oblibě jednak jako čerstvé ovoce, jednak ve formě kompotů a také v podobě džusu. Jako první začali z ananasů dělat kompoty a džusy na Havaji, coš se také stalo jejich nejvýnosnějším výrobním odvětvím; ale od té doby, co svět poznal tryskové letadlo, se situace změnila a Havajci nejvíce vydělávají na turizmu. Uchovávat ananas v ledničce je ten nejhloupější nápad. Toto ovoce by se nikdy nemělo skladovat na místě, kde je teplota nižší než deset stupňů, jinak totiž zčerná.

U ananasu se rovněž získává důležitý protizánětlivý prostředek, sloučenina zvaná bromelain. Tento zvláštní enzym je spolu s papainem obsaženým v papáji důležitou složkou směsí na nakládání masa a také napomáhá trávení potravy. Oba tyto enzymy jsou velmi užitečné pro štěpení rostlinných a živočišných bílkovin, k němuž dochází v zažívacím traktu, a v těle fungují jako prostředky snižující bolest. Dr. Heinerman na různých místech své knihy čtenáře varuje, aby nikdy nemíchali ovocné šťávy dohromady se zeleninovými, protože v této kombinaci jsou pro lidský organizmus prakticky nestravitelné. Nicméně každé pravidlo má svou vyjímku a touto vyjímkou je právě ananas. Často se totiž používá jako druhý, doplňující džus. Bezvadný příklad je kombinace ananasu se šťávou z kadeřavé kapusty a listového zelí sabelického, která výrazně napomáhá trávení a také zlepšuje chuť hotového nápoje. 

Jahody

Jahody jsou velmi bohatým zdrojem vitamínu C. Konzumace jahod má údajně pozitivní účinek na tvorbu testosteronu, který aktivuje spermie. Podporuje krevní oběh v pohlavních orgánech díky vysokému obsahu antioxidantů. Dále podporují metabolismus, vylučování, působí proti vzniku močových a žlučových kamenů, zmírňují projevy nachlazení, pomáhají při léčbě chorob srdce.

Rajčata

Posilují buněčnou strukturu a srdce. Podporují látkovou výměnu, pomáhají při tvorbě zdravé kůže, stavbě nových vaziv, posilují sliznice v celém těle. Omlazují buňky, zlepšují oběhové potíže, podporují spánek. Odstraňují poruchy trávení, zácpu, odvodňují a působí močopudně.

Meloun

Meloun je bohatý především na lykopen (ten je také v rajčatech a působí jako prevence rakoviny), betakaroten a citrulin. Podle expertů z Texasu vodní meloun obsahuje účinné látky, které působí pozitivně na mužskou erekci. Síla jejich účinku se při pravidelné konzumaci vodního melounu směle vyrovná i Viagře. Pravidelné pojídání melounu pomůže i vysušené a citlivé pleti.

Rybíz

Je známý svým vysokým obsahem vitamínu C. Díky pektinu je prospěšný pro cévní systém. Preventivně působí při problémech s křečovými žilami, vysokým tlakem nebo hemeroidy. Kombinací vlivu obsažených látek je rybíz prospěšný nervům, vyživuje vlasy a kůži, chrání zrak a sliznice, posiluje imunitu. Pomáhá v boji proti nachlazení, chřipce i angíně. Preventivně působí proti rakovinotvornému bujení. Rybízová šťáva je hodnotná pro ledviny.

Černá ředkev

Obsahuje vysoké množství vitamínů C, E, B, beta karoten a fytoncidy, tj. látky, které mají antibiotické účinky. Konzumace ředkve pomáhá při nespavosti a bolestech hlavy. Léčí astma, artritidu, ekzémy nebo rýmu. Podporuje trávení a látkovou výměnu. Léčí záněty ledvin a močových cest. Přispívá k rozpouštění drobných žlučových kaménků.

Mladá pšenice

Výrazně zlepšuje imunitu a stavy chronické únavy. Pomáhá v prevenci obezity, zlepšuje peristaltiku střev i celulitidu. Účinně neutralizuje metabolické překyselení organismu. Zvyšuje hladinu hemoglobinu, snižuje krevní tlak i hladinu cholesterolu. Pomáhá proti nemocem dýchacího ústrojí. Obnovuje endokrinní systém, neutralizuje toxiny a karcinogeny v těle.

Kapusta

Je důležitá pro naši mentální svěžest, soustředění nebo odolnost vůči stresu. Posiluje imunitní systém. Pomáhá při léčbě vředů. Podporuje vylučování nadměrného množství vody z těla, čímž napomáhá detoxikaci organismu a odplavování odpadních látek. Prospívá našemu zažívání, působí preventivně proti zácpě a čistí střeva. Díky antioxidantům působí preventivně proti vzniku rakoviny.

Dýně

Je bohatá na vitamíny a minerální látky. Obsahuje hodně vody, vlákninu a málo kalorií. Pomáhá při onemocněních slinivky, sleziny, trávicího traktu, ale také srdečních potížích. Má protirakovinné účinky. Působí močopudně, ulevuje chorobám ledvin. Celkově regeneruje tělesné buňky.

Špenát

Špenát je díky obsahu železa, betakarotenu, vitamínu A, B a minerálů významným ochráncem zdraví. Chrání tělo proti volným radikálům, zbavuje ho těžkých kovů, je prevencí rakoviny a civilizačních nemocí, má blahodárný účinek na zrak, pozitivně ovlivňuje vývoj plodu v těhotenství, ovlivňuje duševní zdraví, sluch, krvetvorbu, zdraví nehtů, vlasů a kůže, napomáhá dobrému spánku a posiluje srdce a cévy.

Okurky

Okurky obsahují více než 95 % vody a také velké množství vlákniny. Jsou nejsilnější zásaditou zeleninou, zabraňují překyselení žaludku. Usnadňují vylučování odpadních látek. Udržují vlhkost pokožky a poskytují tělu síru a draslík, látky prospěšné vlasům a nehtům. Obsahují velmi málo kalorií a vyvolávají pocit nasycení.

Avokádo

Je významným zdrojem organického tuku, kterého obsahuje 20 %. Díky obsahu bílkovin je vhodný pro kojící matky a vegetariány. Obsahuje vitamíny skupiny B, C a E, karoteny, antioxidanty, které pomáhají tělu zbavovat se toxinů a regenerovat buňky. Z minerálních látek najdeme v avokádu měď, draslík, magnesium a fosfor. 

Granátové jablko

Obsahuje cca 77 % vody, vitamíny A, B, C a E, minerály a antioxidanty. Má protizánětlivé a stahující účinky. Konzumace je proto vhodná při infekčním průjmu, prospívá při plynatosti a kolitidě. Snižuje tvorbu žaludeční kyseliny, usnadňuje vstřebávání železa, zastavuje proces stárnutí artérií, chrání srdce před infarktem a pomáhá likvidovat odpad metabolismu.

Švestky

Švestky obsahují vitamín E, minerální látky, třísloviny a organické kyseliny. Posilují srdce a cévy, snižují hladinu cholesterolu. Zvyšují odolnost vůči stresu, optimalizují látkovou přeměnu sacharidů a pomáhají tak hubnout. Jsou účinným lékem na dnu, revmatismus, onemocnění ledvin a jater a krevního oběhu. Čistí střeva a pomáhají při zácpě.

Cuketa

Je velmi bohatá na vodu. Najdeme v ní vlákninu, bílkoviny nebo množství vitamínů. Mnoho výživových látek se skrývá ve slupce. Hodí se pro detoxikaci organismu, ovlivňuje vylučování vody z těla, podporuje trávení. Pomůže se zdravým hubnutím.

Hroznové víno

Jednoduché cukry obsažené v hroznech dodávají energii srdci. Pomáhají snižovat hladinu cukrů v krvi, chránit tepny a cévy, snižovat krevní tlak. Působí proti rakovině. Jsou mimořádně bohaté na vitamíny B.  Pomáhají proti depresi, zvyšují imunitu, jsou vhodné při detoxikaci, zácpě a pomáhají s hubnutím. Mají močopudný účinek.

„Ze všech druhů ovoce, co znám, mě žádné nezaujalo tolik, jako právě hroznové víno.“ Až si budete v obchodě vybírat hrozny vína, mějte na paměti jednu svrchovaně důležitou věc. Od chvíle, kdy je někdo utrhne z větévky, na níž rostly, již není možné, aby dále zrály nebo si získaly lepší chuť. To, co vidíte, nebo v lepším případě, máte možnost ochutnat u stánku s ovocem a zeleninou, je přesně to, co si nakonec také doma sníte. Čím dříve víno upotřebíte, tím lépe; plody révy totiž časem ztrácejí svou křehkost a chuť. Pro toho, kdo trpí nedostatkem energie a nemá žádné problémy s hladinou cukru v krvi, může být hroznové víno a rozinky tím správným řešením. Obě tyto pochutiny mají vysoký obsah přírodních cukrů, rozinky obsahují navíc také železo, které je pro ženy důležitou výživnou látkou mající blahodárný vliv na krev. Šťáva z rozinek a hroznového vína působí v první řadě na játra, kde vzniká většina tělesné energie. Dále bych se chtěl zmínit o „francouzském paradoxu“. Co jen másla, husiček, tuku, vepřového sádla a plnotučné šlehačky spotřebují Francouzi při obyčejném každodenním vaření a přitom mají méně infarktů. Jak se ukázalo, tajemství, které se skrývá za zdravým srdcem francouzů , se jmenuje červené víno a hroznová šťáva. K jídlu, kterým si Francouzi jen koledují o zúžení tepen, vypijí velkou spoustu těchto dvou nápojů. Červené víno a šťáva spolehlivě odplaví nečistoty přichycené na stěnách inkriminovaných tepen a aktivně pomohou odstranit krevní destičky, které ulpěly na nerovné vrstvě tukových usazenin. Tyto věci mohou způsobit zúžení a zneprůchodnění tepen, jež bývá příčinou náhlého infarktu.

Tuřín

Tuřín obsahuje z 90 % vodu, téměř žádný tuk, ale velké množství vlákniny. Jeho konzumace se doporučuje při dietě, neobsahuje totiž téměř žádné kalorie. Nachází se v něm vitamíny, minerály nebo vápník. Čistí krev od kyseliny močové, poskytuje úlevu lidem se dnou a revmatickými bolestmi.

Kedlubny

Konzumace kedlubnů je vhodná hned z několika důvodů. Obsahuje velký podíl vit. C, antioxidantů a nezbytných minerálů. Obsahují minimum kalorií, ale velké množství vlákniny, která napomáhá ke snižování hladiny cholesterolu. Jsou proto vhodnou potravinou při redukčních dietách. Pomáhají chránit proti rakovině. Mají významnou roli při tvorbě žluči. Pomáhají chránit zrak.

Petržel

Je jednou z nejúčinnějších potravin. Důležitou účinnou látkou je silice působící proti zduření tkání. Obsahuje flavonoidy se silnými antioxidačními účinky, vitamín C, draslík, vápník nebo hořčík. Je zdrojem kyseliny listové. Pomáhá čistit krev, zlepšuje okysličování buněk, je močopudná. 

Rakytník

Plody rakytníku řešetlákového obsahují až 25x více vitamínu C než citrusy. Jeho působení podporuje přítomnost vit. P, který zabraňuje jeho rozkladu. Stimulují zažívání, zvyšují odolnost vůči infekci, léčí žaludeční vředy, brání vypadávání vlasů nebo čistí organismus od toxických zplodin. Užívání čerstvého rakytníku je vhodné při chřipkách, angínách, nachlazení či bolestech hlavy.

Zelený hrášek

Obsahuje vysoké množství lecitinu, který uvolňuje cholesterol a nezdravé tuky. Proto také napomáhá funkci jater a pozitivně působí na pleť. Z vitamínů v něm najdeme A a C, dále obsahuje bílkoviny, vlákninu a sacharidy. Z minerálních látek je hodně zastoupen draslík, který je důležitý pro funkci nervů a svalů, tedy srdce. 

Angrešt

Patří mezi ovoce s vysokým obsahem vitaminů, esenciálních minerálií a pektinu. Plody mají nízkou energetickou hodnotu. Má vysoký podíl vody. Působí proti zácpě, vyššímu krevnímu tlaku, pročišťuje střeva, zlepšuje trávení, posiluje cévy, podporuje zdravou pokožku a vlasy nebo pomáhá proti horečce.

Řeřicha

Řeřicha je významným zdrojem vitamínu C, B1 a betakarotenu, tedy antioxidantů, které jsou důležité pro naši imunitu. Vitamín K je zase důležitý pro správné fungování srážení krve a pro mineralizaci kostí. Je prospěšná močovému ústrojí a ledvinám, pomáhá léčit kašel, podporuje produkci trávících šťáv, snižuje hladinu cukru v krvi. V minulosti se doporučovala také pro likvidaci střevních parazitů, při nechutenství, kožních problémech nebo pro dezinfekci dutiny ústní.

Chřest

Má močopudné a mírně projímavé účinky. Podporuje čištění organismu. Působí blahodárně při revmatismu. Stimuluje krvetvorbu, pomáhá udržovat zdravý cévní systém a srdce. Používá se jako afrodiziakum. Ovlivňuje také krásu – zdravé a lesklé vlasy, čistou a pružnou pleť a pevné nehty. Má zanedbatelné množství kalorií, doporučuje se při dietách. Chřest by neměli konzumovat lidé trpící dnou, neboť podporuje tvorbu kyseliny močové.

Mango

Je významným a bohatým zdrojem antioxidantů: vitamínů C, E a betakarotenu. Mango je vhodné konzumovat v době nemoci, při očistných kúrách nebo pro celkové posílení organismu. Pomáhá udržet zdravou barvu pleti, její přirozenou pigmentaci a působí jako prevence proti akné. Oživuje také kvalitu a barvu vlasů a zabraňuje jejich nadměrnému vypadávání.

Liči

Toto čínské ovoce je v asijských zemích používáno k léčbě kašle, nachlazení a posílení imunity. Pomáhá při žaludečních vředech. Je významným zdrojem vitamínu C a minerálů jako je draslík, fosfor, horčík, sodík i železo. K užitku jsou také slupky, vaří se z nich čaj, který pomáhá zmírňovat neštovice a průjem.

Rebarbora

Má vysoký obsah kyseliny jablečné a citrónové. Obsahuje ale také velké množství kyseliny šťavelové, a ta se po převaření stává mírně toxickou, proto je vhodné ji konzumovat syrovou, a ve šťávách ideálně v kombinaci s dalšími surovinami. Obsahuje také velké množství vitamínu B, díky němu je prospěšná pro krevní oběh, krvetvorbu, zlepšuje pokožku a vlasy a posiluje nervovou soustavu. Odstraňuje přebytečnou vodu z těla, a to díky manganu a draslíku. Pomáhá spalovat tuky a je účinná proti zácpě.

Borůvky

Jsou jedním z nejlepších přírodních zdrojů antioxidantů a tříslovin. Mají vysoký obsah železa. Pomáhají posilovat imunitní systém. Zlepšují a udržují zrak, pomáhají předcházet střevním potížím a kolikám, čistí krev, pomáhají pročišťovat ledviny a močové cesty, napomáhají odvodňování. Uklidňují nervy, dodávají energii a omlazují.

Brusinky

Brusinky jsou díky proanthocyanidinům nejznámějším lékem proti zánětům močových cest. Prokázalo se, že jsou přírodním antibiotikem. Zabraňují usazování bakterií v ústech a žaludku. Mají potenciál v boji proti rakovině, a to především žaludku, jater, vaječníků, prostaty nebo prsu.

Maliny

Jsou přírodním léčebným prostředkem při očních potížích a poruchách vidění. Mají žlučopudné a močopudné účinky. Pecičky v malinách příznivě ovlivňují peristaltiku střev. Maliny jsou bohatým zdrojem biotinu, který je nazýván vitaminem krásy. Dále pomáhají snižovat cholesterol, snižují krevní tlak a hladinu cukru, působí proti anémii, zastavují krvácení a pomáhají při nachlazení.

Ostružiny

Ostružiny obsahují vysoký podíl vitamínů (především vit. C), minerálů a bioflavonoidů, látek chránících před oxidací, posilujících a regenerujících cévní stěny, zlepšujících průtok krve a celkově zpomalujících stárnutí a chřadnutí organismu. Ostružiny jsou dále bohaté na karoteny a antioxidanty. Konzumace je vhodná při léčbě nachlazení, kašle, chřipky, angíny a zánětu dutin.

Řapíkatý celer

Řapíkatý celer je díky vysokému obsahu vody a malému množství kalorií vhodným doplňkem diet. Obsahuje vysoké množství vit. C, B, nerozpustné vlákniny, minerálů a dalších látek. Říká se, že má afrodiziakální účinky. Je močopudný, posiluje činnost ledvin, pomáhá při revmatu a artritidě, má protizánětlivé účinky a bojuje proti nespavosti, migréně či stresu.

Celer řapíkatý se pěstuje pro jedlé, dužnaté a delikátní olistěné stonky, které po bělení získávají lehkou ořechovou příchuť.  Mezi terapeutické využití patří léčba různých druhů vyrážek, otravy krve, nápravou hyperaktivity a syndromu snížené pozornosti a zmírněním alergií.

"Z vlastní zkušenosti vím, že existuje souvislost mezi přísunem cukrů a alergickými reakcemi. Jednak jsem to zakusil na vlastní kůži, jednak vypozoroval. Kdykoli si začnu denně dávat jednu nebo dvě datle své oblíbené odrůdy „Majo“, okamžitě se mi zhorší alergie na kocoura, kterého chovám ve své kanceláři. Ihned se dlouze rozkýchám a začnou mě pálit oči. Když si pak připravím trochu šťávy z čerstvého celeru a neředěnou ji piji po několik dní, vždy půl šálku denně, záhy tyto příznaky odezní. Zjistil jsem, že to mají na svědomí silné minerální soli, které celer obsahuje a jež dodají mé krvi vysoce alkalickou povahu. Má alergie v takovém okamžiku dočasně odezní, a to téměř tak rychle, jako se rozpoutala, když jsem začal mlsat pár velmi chutných datlí."

Vzhledem k tomu, že čistá celerová šťáva by mohla být pro naše chuťové buňky příliš ostrá a také by mohla mírně přetížit játra, nebude asi od věci ji smíchat s trochou šťávičky z mrkve. Jednou z nejlepších kombinací přírodních šťáv používanou na léčbu ekzémů a lupénky je směs šťávy z celeru řapíkatého, mangoldu a salátové okurky, která se zředí trochou mrkvové šťávy.

Citrón

Dalším bohatým zdrojem vitamínu C je citrón. Kromě vitamínů skupiny B, fosforu, draslíku, sodíku, vápníků nebo železa obsahuje tzv. flavonoidy s antioxidačními a protirakovinnými účinky. Citróny posilují imunitní systém, pomáhají se zažíváním, zvyšují výkonnost, ředí krev, ulehčují likvidaci odpadních látek metabolismu a mnoho dalšího.

Zázvor

Má v sobě řadu vitamínů, např. vitamín A, B1, B2, C, E, a minerálních látek – sodík, hořčík, fosfor, draslík, vápník a železo. Zázvor má pozitivní účinky na trávicí trakt, využívá se jako prevence proti rýmě a chřipce, pomáhá proti nevolnosti a migréně i v boji proti rakovině. 

Acai Berry

Obsahuje velké množství antioxidantů antokyaniny, podobně jako hroznové víno. Ty snižují hladinu cholesterolu. Dále acai chrání oběhovou soustavu, zabraňují srážení krve a uvolňují ucpávající se cévy. Má znatelnou schopnost snižovat chuť k jídlu, spaluje tuky, zlepšuje funkci trávicí soustavy, je tedy vhodné v boji s přebytečnými kily. Zpomaluje stárnutí kůže. Má protizánětlivé účinky. Má prokazatelně pozitivní roli v prevenci rakoviny.

Cibule

Cibule především pomáhá léčit nemoci, jako jsou kašel, špatné dýchání, zahlenění, chrapot, rýma, bolesti v krku, chřipka nebo angína. Dezinfikuje totiž ústní dutinu, nosní sliznici a dýchací cesty. Mimo to podporuje růst vlasů, posiluje slabé nehty, čistí krev, posiluje srdce a krevní oběh, snižuje krevní tlak a hladinu cukru a tuku v krvi, zmírňuje ekzémy, likviduje bradavice a kuří oka, posiluje unavené svaly, dezinfikuje střeva, léčí hemeroidy, léčí zánět středního ucha a působí jako afrodiziakum. Neměla by se konzumovat při otevřených žaludečních vředech.

Papája

Půlka papáji pokryje denní potřebu vitaminu C dospělé osoby. Chrání organizmus před alergiemi a infekcemi, zlepšuje vidění, vyhlazuje pleť, přispívá k lepší stravitelnosti potravin. Má i čisticí schopnosti a boduje v boji proti rakovině. 

Brambory

Jsou výborným zdrojem minerálů nezbytných pro zdraví a správnou funkčnost našich orgánů. Vysoký obsah draslíku ovlivňuje kardiovaskulární systém, pomáhají udržet zdravé a silné srdce. Snižují hladinu cholesterolu v krvi. Stimulují odvodňování a činnost ledvin. Podporují zdraví kostí, kloubů a šlach. Zvyšují obranyschopnost těla a pevné nervy. Neobsahují téměř žádné tuky, přitom jsou bohaté na živiny, které jsou zdrojem energie.

Paprika

Paprika, a to všechny její barevné variace, je mimořádně bohatá na vitamín C, který se z ní ani při tepelných úpravách nevytrácí tolik jako z jiné zeleniny/ovoce. Papriky posilují cévy a mírní bolesti žil, zpevňují vazivové tkáně, zlepšují zrak a podporují i krevní oběh. Působí preventivně proti nádorovým onemocněním.

 

Máta

Listy máty obsahují silice mentolu a menthonemu. Mají vysoký obsah menthofuramenu, piperotu, tříslovin, hořčin, flavonoidů a kyseliny octové. Užívá se při poruchách trávícího traktu, snižuje krevní tlak, tlumí bolesti hlavy, příznivě působí při léčbě horních cest dýchacích.

Karambola

Obsahuje vysoké množství kyseliny šťavelové, vitamínu C, vápníku, hořčíku a železa. Podporuje zdravý a kvalitní spánek, bojuje proti tvorbě nádorů a zvyšuje plodnost. Blahodárně působí na imunitní systém, posiluje kosti, mírní nevolnost nebo chrání před opary. Má velmi nízkou energetickou hodnotu.

Mandarinky

Jsou dobrým zdrojem vitamínů, především C, A, B1 a B6. Dále obsahují pektin, vlákninu a samozřejmě minerály. Mandarinky jsou dobrým pomocníkem v boji proti nachlazení, podílejí se na snižování cholesterolu a krevního tlaku, pomáhají v boji s infekcemi, mají projímavé účinky. Výzkumy ukazují, že působí preventivně i proti rakovině jater.

Červené zelí

Obsahuje pro tělo důležité antioxidanty, podporující imunitu – vitamín C nebo selen. Pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi. Působí příznivě na odvodňování a snižování krevního tlaku, odstraňuje z těla těžké kovy. Podporuje odtučňování, podporuje střevní mikroflóru. Povzbuzuje mozek, zvyšuje energii v buňkách. 

Ředkvičky

Ředkvičky jsou zdrojem vitamínu C, ochránci imunity. Dalším antioxidantem zbavujícím naše tělo těžkých kovů a podporujícím produkci hormonů štítné žlázy je selen. Dále obsahují vápník, draslík a kyselinu listovou. Ta je významná pro zdravý vývoj plodu, u dětí je důležitá pro růst a u dospělých podporuje nervy. Štiplavou chuť ředkvičkám propůjčují hořčičné oleje, které zabíjejí bakterie a plísně na sliznicích. Desinfikují také dutinu ústní a nosohltan, pomáhají tak léčit rýmu a kaše.

Nektarinky

Obsahují velké množství vitamínu C, A, vápníku, sodíku, draslíku, fosforu a uhlíku. Mají dobré čisticí vlastnosti – obsažená vláknina zlepšuje peristaltiku střev a tak předchází riziku vzniku rakoviny tlustého střeva.

Lilek

Je vydatným zdrojem provitaminu A, vitaminu B3, B6, B5, B9. Je také výborným zdrojem draslíku, železa, zinku, hořčíku a manganu. V baklažánech je kolem devadesáti procent vody, jsou proto vynikající součástí diet na hubnutí.

Kopřiva

Kopřivy obsahují velké množství proteinů, minerálů (Ca, Mg, K, P, Fe), vitamíny B a C, karoten, chlorofyl nebo třísloviny. Má čistící, detoxikační účinky. Hlavně na jaře oživuje metabolismus. Snižuje krevní tlak. Kopřiva je antiseptická, působí antivirově. Pomáhá při kašli, chřipce a problémech s dýchacím ústrojím. Má antirevmatické účinky. Doporučuje se diabetikům, protože snižuje hladinu krevního cukru. Podporuje trávení, působí dobře na žaludek a játra. Používá se nejen v kuchyni, ale i kosmetice.

Višně

Mají malé množství vitamínu B a C. Jsou spíše zdrojem minerálních a stopových látek. Obsahují jód, vápník, železo, draslík a zinek. Pomáhají čistit krev, játra a ledviny. Nejnovější studie naznačují, že jejich konzumace má blahodárný vliv na léčení cukrovky.

Květák

Květák obsahuje malé množství sacharidů, proteinů a skoro žádný tuk. Provitamin A, vitamin B a E a významné množství vitaminu C. Z minerálů obsahuje velké množství draslíku, vápníku, hořčíku, fosforu, železa a stejně tak i chrom, zinek, mangan, měď a selen. Působí na celý trávicí trakt od žaludku po slepé střevo.

 

Mladý ječmen

Ječmen znali již starověcí Řekové, Římané, Číňané a Egypťané. V Evropě byl ještě v šestnáctém století hlavním zdrojem mouky pro výrobu chleba. Pěstuje se na mnoha místech světa a dozrává i ve velmi vysokých nadmořských výškách, protože jeho sezona je velmi krátká; nicméně nesnáší horké a deštivé klima. Naši dávní předkové vařili z části své úrody ječmene skvělé nápoje a několik skvělých receptur se nám dochovalo přes celá tisíciletí. Měl jsem to potěšení ochutnat sumerské pivo, připravené stejným postupem jako v roce 2050 před naším letopočtem. Chutí mi připomínalo anglickou medovinu nebo staroanglické pivo typu ale, jen bylo o něco chutnější a vydatnější. Většina amerických piv chutná v porovnání s tímto lahodným nápojem jako splašky!!! V dnešní době se ječmen pěstuje jen na zvláštní účely a má mnoho různých odrůd. 

Z terapeutického hlediska je ječmen dobrý proti alkoholismu, který poškozuje játra. Obilné šťávy jsou bohaté na minerální soli a tmavý chlorofyl, což jsou látky, které napomáhají regeneraci tohoto orgánu, jelikož přímo napravují některé vzniklé škody. Únava, když vám chybí potřebná energie, nehledejte útěchu a řešení u sladkostí, ale raději zkuste nějaké potraviny s vyšším obsahem chlorofylu. Obilné šťávy jsou bohaté na vitaminy, minerály a enzymy, takže mají velmi dynamický účinek na játra. Takto povzbuzená játra mohou vyprodukovat mnohem více energie. Dále například infekce. Při infekčních onemocněních působí až zázračně chlorofyl. Funkce imunitního systému rovněž výrazně zlepšují větší dávky vitamínů A, C. Jakmile začne imunitní systém správně fungovat, vaše problémy, rakovinou počínaje a nachlazením konče, krok za krokem odezní.

Část textu převzato z Encyklopedie léčivých šťáv Dr. Johna Heinermana Ph.D a z Eujuicers s.r.o.  Admin